Lunch

Menuメニュー

Select Course
セレクトコース 》 Signature Course
シグネチャーコース 》 Caviar Course
キャビアコース 》

Select Course
セレクトコース
4,800 JPY

  • 国産うずらの胸肉
    蜂蜜、発酵ジンジャーシロップ、コリアンダー、クミン、ターメリック
    もも肉のコンフィ フォワグラムース　カラメルジュレ
  • 魚介類の旨みを詰め込んだスープ
  • 天城軍鶏のコッコー・ヴァン・ジョーヌ
  • 白玉クリームぜんざいをフレンチ風にアレンジしたスイーツ
  • コーヒーまたはジャスミンティー

Signature Course
シグネチャーコース
10,000 JPY

  • 旬の白身魚　笹の葉マリネ
    シェリーで洗ったイクラ、 3種のジュレ、
    イカ墨、紫蘇、ハーブ ローストヘーゼルナッツ 小さな花
  • 旬の白身魚のブイヤベース仕立
    鯖塩辛のキャビア・ドーベルジーヌ
  • 熊本赤牛もも肉の低温ロースト
    ゴボウのピュレ 生春巻き仕立 プルーンとビーツのパウダー
  • 白玉クリームぜんざいをフレンチ風にアレンジしたスイーツ
  • コーヒーまたはジャスミンティー

Caviar Course
キャビアコース
15,000 JPY

    下記のコースにフランス産キャビア18ｇが付きます。

  • 旬の白身魚　笹の葉マリネ
    シェリーで洗ったイクラ、 3種のジュレ、
    イカ墨、紫蘇、ハーブ ローストヘーゼルナッツ 小さな花
  • 旬の白身魚のブイヤベース仕立
    鯖塩辛のキャビア・ドーベルジーヌ
  • 熊本赤牛もも肉の低温ロースト
    ゴボウのピュレ 生春巻き仕立 プルーンとビーツのパウダー
  • 白玉クリームぜんざいをフレンチ風にアレンジしたスイーツ
  • コーヒーまたはジャスミンティー

すべて税込・サービス料なし

※現在掲載中のメニューは7,8月の内容です。
9月にご来店のお客様には、9月初旬公開の新メニューをご提供いたします。

  • 国産ウズラ胸肉　もも肉のコンフィ
    フォワグラムース
  • 旬の白身魚のブイヤベース仕立
    鯖塩辛のキャビア・ドーベルジーヌ
  • 熊本赤牛もも肉の低温ロースト
  • 天城軍鶏のコッコー・ヴァン・ジョーヌ

※掲載写真はイメージです。旬の食材を使用しておりますため、
季節によりメニュー内容・盛り付けが異なります。